鸡蛋羹

水蒸蛋总算成功了
屡试屡败的蒸鸡蛋，不是蒸出来像蛋汤，就是中间是稀的。今天蒸了两次，蒸明白了。
1.鸡蛋打散加入一点盐；
2.加入温开水，温开水:鸡蛋液1:1.5，继续搅拌均匀；
3.撇掉浮沫；碗上盖保鲜膜；
4.沸水上锅蒸10分钟；
5.蒸前最好滤网过滤下蛋液，今天没找到滤网，没过滤，问题也不大 #鸡蛋羹#

10天前