午餐•2024年12月18日

腊肉（酱油肉）
立冬前后腌制腊肉的最佳时间
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材料：去皮猪五花2000克。
配料：八角3个，香叶3片，桂皮一块，生姜🫚3片切丝，大蒜🧄6、7瓣切片，白糖一勺，盐🧂一勺，味事达酿造酱油300毫升，②高度白酒适量。
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做法：
1、把新鲜的猪肉切成长条，清洗干净沥干水分,再用少量白酒,给猪肉来个Spa.放置10分钟左右。
2、将大蒜生姜和八角桂皮香叶盐白糖放进容器里倒入酱油，用微波炉加热一分钟，使盐和糖融化。
3、用厨房纸吸干猪肉表面的水分和杂质,放在干净的盆里,倒入调好的酱油搅拌均匀腌制2~3个小时。
4、用刀在一端挫个洞系上绳子,挂在通风的地方，底下垫个袋子,让它把多余的料汁滴落,在太阳下经过3~4天晾晒。这时候的酱油肉已经非常美味了,颜色鲜亮、香味扑鼻、肥而不腻！#午餐•2024年12月18日#

7天前