2024年12月21日

今天卤鸡爪，鸡翅和鸡蛋，莲藕，卖相不怎么样，参考是下厨房博主的配方，但真的挺好吃的，过程如下:
         把鸡爪洗干净，冷水下锅焯水，水沸了，就捞起来过冷水，过冷水时间要比较长，然后再把这个鸡爪放进锅内，用冷水没过它，然后再放入材料（生姜4，5片，八角1.2个，桂皮一片，香叶两三片，大葱3块。生抽10勺，老抽2勺，醋2勺，醋是陈醋，蚝油1.5勺，料酒2勺，冰糖1勺（可以少放一点点）盐0.5勺）；
         把所有材料放入锅内开始炖（鸡蛋和莲藕最后20分钟才放）大火烧开10分钟，中小火炖20分钟，停火20分钟，再开小火20分钟，这样比较入味，然后收汁可以了

2024-12-21