刘小厨私房菜

#刘小厨私房菜#
红烧甲鱼
甲鱼1100克，摊主已处理，回家洗净。配150克-200克五花肉，配料如图4，家里正好有粉皮就放了一点。
1.肥一点的五花肉先下锅煸炒出油，再炒瘦的五花肉。
2.下姜粒，下甲鱼煸炒干水份，浇的高度白酒，料酒。白糖、生抽、老抽、蚝油、干辣椒，加开水到食材一半，大火烧开转小火煮20分钟。3.大火收汁，放大蒜子、青椒、红椒、青蒜，盐和味精调味。起锅。

2024-12-22