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2024年12月23日

今日早餐:橘子形状芝士奶黄包,牛奶,水煮蛋,坚果包,春见。
摘人民日报今日金句“很多时候,不是因为能看见收获才坚持,而是只有坚持才能看见收获。再小的努力,只要是朝着正确的方向,坚持下去,都会带来质的飞跃。那些你默默努力的时光,终会照亮你前行的路。新的一周,早安!”
🧀🍮芝士奶黄馅
材料:鸡蛋三个,牛奶100克,奶粉10克,白糖60克(喜欢甜的可以适当再加一点白糖)低筋面粉40克,黄油40克,盐2克,芝士片两片。
🧀🍮做法:除黄油和芝士片以为的所有材料放在不粘锅里搅拌均匀,开小火放入黄油搅拌待黄油融化后,再加入芝士片,全程要不停搅拌,翻炒成团关火,用锅中的余温翻拌至馅料水分蒸发到所需要的成团程度出锅放凉备用。
🍊橘子面团
材料:胡萝卜一根,面粉500克,酵母5克,温水110克左右,抹茶粉适量,白糖两勺。
🍊做法:胡萝卜去皮蒸熟加一勺白糖压成泥,放凉后加300克面粉3克酵母揉成光滑的面团醒发,余下200克面粉加2克酵母和温水揉成光滑面团醒发。
把放凉的馅料切分成30克左右一个,揉成团,白色面团和胡萝卜面团反复揉搓,搓成长条平均分成13个剂子,各取一个剂子擀薄,胡萝卜面皮大于白面皮,将两个面皮叠放一起再擀一下,白色面团朝上放入馅料收口,整理成团放在油纸上,用皮筋把十根牙签绑一起,在面团表面戳出橘子皮的纹理,用筷子在橘子包顶戳个洞,用擀面杖把抹茶面团擀成面皮,用模具作出叶子的形状,压出叶脉,揪一团抹茶面团搓长条,取一小段插进顶端的洞里,再放上叶子,全部做好在放蒸锅醒发半个小时左右,开火上汽后蒸二十分钟焖五分钟左右,橘子芝士奶黄包就做好了。

2天前