我最近每天做一个的葡萄干吐司，真的超松软好吃！

1 俄罗斯面粉多加15克水
2 减糖至25克
3 室温27-8度，一发一小时，下次可试试再短点
4 二发室温发酵，中午窗边应该30度左右，1小时15分，顶盖。下次注意观察提前点
5 之前按原方温度时间盖盖子颜色太浅，特别软，这次提高到185度，两个所以加到50分，还不上色，开盖又烤5分，顶部硬了。下次提前开盖，降温试试。口感还可以。

2024-12-24