2024年12月24日

欧包4号。这次应该是妥妥的发过头了，再加上割包手法，进烤箱膨胀力欠缺耳朵没起来，没有耳朵颜值直线下降啊，不像欧包了，组织貌似还行。
T65 200g，山茶花50g，黑芝麻12g，
浸泡63%水170g一个小时，酵种70g，后加水12g，11:10分开始一发，一发有7个小时，18:20入冰箱冷藏15个小时，第二天上午9:30取出回温➕二发2个小时

26天前