高含水量烫种小吐司，加倍松软

减了20g水，黑金的吸水性没有大师的好，加了55g烫种，15分钟手套膜，出缸温度25.3。总感觉没有大师的揉出来的面团香，不知道是不是猫超的总统黄油买假了。
直接一发的，先上180，210烤了20分钟，最后10分钟，上190，下220，这个颜色我很满意，里面加了很多葡萄干，切出来很软。
蛋糕分割器好使，切出来吐司很整齐。

12天前