广式客家腊肉

作者方子的酱油用量是我见过最少的，一开始还担心会不够味，结果晒出来的咸淡刚好合适！不喜欢姜味就没放姜，也很好吃，因为不喜欢酒味太重，减了酒的用量，用的是玫瑰露酒，吃起来有淡淡的玫瑰酒香味。
记录一下方子:5斤五花肉、腌制的盐75克（后续洗掉）、生抽70克、老抽10克、玫瑰露酒50克
5斤五花肉最终晒好之后的腊肉有3.5斤

19天前