2024年12月28日

1个450g吐司🍞
260克面粉
3克酵母
鸡蛋+牛奶170克（1个鸡蛋🥚）
盐3克
糖30克
黄油30g
加黄油后再加酵母，这样不容易提前发酵了
步骤：鸡蛋，牛奶，加盐糖，加面粉，厨师机搅拌出粗膜，+黄油搅拌，+酵母搅拌出手套膜，整形，发酵约1H
厨师机：先1档一分钟，再3档10分钟，打开加入黄油，继续10分钟，然后拿出来就整形放盒子里发酵
烤箱：下层，两个吐司🍞一起烤，170度25分钟，拿出来震一下，倒出晾凉。
试验一个盖盖子，一个盖锡纸（包着烤到还有十分钟拿开），
Tips：
1.还有余温的时候用塑料袋装起来，要不然会干
2. 面包越大，烤箱温度越低，时间越长。面包越小，烤箱温度越高，时间越短。

2024-12-28