川食

今年烤的椴蜜蛋白糖
其实是翻车的产物，本来打算做蒙特利尔牛轧糖的，但天气太冷，等糖水煮好的时候蜂蜜冲出来的温度已经降下来了；又舍不得那一整瓶椴树蜜，于是就硬熬了几个小时把它们烤成了蛋白糖，没用掉的糖水也没浪费，做成焦糖酱留起来慢慢吃

下回再试的话，打算一打完蜂蜜就盖上盖塞到烤箱里110度保温，并且两个锅煮到目标温度的时间还要再拉近一点
#晚餐•2024年12月31日#

28天前