2025年01月02日

麻辣香肠
猪肩肉切成细长条（宽度小于1cm） 加调料搅拌均匀冷藏一晚
肠衣用白醋和葱姜水浸泡15分钟以上 再用清水将肠衣内外冲洗干净
使用厨师机灌香肠（不要安装刀片和模具片 否则肉会被绞碎而且容易卡住）
香肠灌好后 在结尾处打结 并用绳子分段 放入70-80度的热水中烫一下表皮
挂起并在每段上用牙签戳3-4个洞 尤其是有大气泡的地方 晾晒两天左右
密封冷冻保存 食用前提前化冻 空气炸锅8分钟或蒸15分钟 即可切片享用

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