姜母鸭

材料：
一只鸭子（不能太老的鸭子）
200克去皮生姜
200克黑芝麻油
生抽 老抽 料酒 冰糖 盐
二粒八角，半根桂皮，二三片香叶……

提前先用少许盐抹擦鸭子全部放置2小时，鸭子最好整个或者对半开，一块块煮会收缩的。

在锅中倒入200克麻油，提熟后放入200克生姜片熬制到生姜金黄取出备用，油留在锅里。

将八角桂皮香叶放入留油锅中煸炒香，再放入鸭子油炸至两面金黄，倒入料酒（要放半瓶料酒），生姜，少许老抽和生抽（因为鸭子已经抹过盐），放入冰糖（根据自己喜好甜度口感），可以加点水也可以不放水，小火焖烧至筷子能插进去，用厨房剪刀将鸭子剪成小块收汁，一定要见油不见水才收完汁。
以上是制作步骤，你试试。[握手][胜利]#姜母鸭#

8天前