2025年01月02日

第二波做的脆皮肠，这次用了猪后腿肉(肥瘦2:8)，味道一样好。是根据村驴(她用梅花肉)的配料来制作: 猪后腿 肉3.3斤，冰水210g，盐巴23g，白糖45g，蜂蜜42g，鸡精20g，蚝油适量，黑胡椒粉10g，红曲粉3.3g，木薯淀粉125g。对比前几天第一次做的烤肠，淀粉跟冰水的量都有所增加。

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