2025年01月02日

2025.1.1
P1板栗烧鸡 第一次做一整只鸡，没想到成功了！（指的是没翻车，能吃！）改进的地方：1.炒糖色时候，用的冷水，直接结成糖片片了，下次记得用温水。出锅后鸡肉味偏甜，两种可能：一是冰糖多了，二是最后收汁收过了，下次注意看看。2.板栗！好吃的板栗！只属于半个的那种…因为一整个的不咋入味hhh，下次可以试试前面水煮时间再久点？煎的时候再久点？或者直接掰成两半，这总行了吧。好像就这两点目前自己能察觉出来的提升点。哦对，三黄鸡真的好嫩啊。
P2清炒小青菜。就说吧，很好吃！可能是因为加了点初汤雨露？🤔很简单，蚝油，松鲜鲜，没了呢
P3红烧白萝卜丝。重头戏真的只能是那个剁椒酱了。我放了大大一勺，调味够够的。其他调味料就是一点点生抽，没了。刚出锅的萝卜丝真的甜甜的！（炒之前先处理下白萝卜丝，不然会有萝卜味。我是先一勺盐一勺糖腌了5分钟，然后再开水里焯了5分钟（加了点油））热锅热油下蒜粒和剁椒酱，煸香了倒萝卜丝，炒炒炒，软了之后加点生抽调味就行啦。非常满意的一个作品！

26天前