记录自己的下厨房作品

周五晚上的披萨🍕牛排。
披萨🍕现在做的越来越得心应手，饼皮松软，有大气孔，超级好吃。
记录方子：300克高筋面粉，230克水，3克低糖酵母，2克盐，15—20克橄榄油，先搅拌成团，水合40分钟后抱叠一次，之后每隔30分钟再抱叠两次，放入冰箱冷藏6个小时以上，也可以隔夜冷藏，冰箱取出回温30分钟会得到很多大气泡软软的面团，撒玉米粉，整形。烤箱放石板250度提前预热40分钟，披萨板将披萨放到石板上，250度12分钟。非常非常好吃的饼皮。馅料自由，我喜欢黑松露菌菇（口蘑，鸡腿菇，姬松茸，牛肝菌）加香肠的，底料喜欢青酱和披萨酱融合，总之 就很随心所欲，怎么弄都好吃！

10天前