香橙戚风蛋糕🍊/心想事橙（8寸）

换了大烤箱，果然更好用，成品打九分
125度50分钟  135度10分钟快速上色，拿出来牙签试，还没熟，继续 125度烤10分钟
下次试试：125度50分钟，盖锡纸135度15-20分钟
第四次烤戚风，蛋白终于打到了心中预期的样子！
糖3蛋：一个脐橙的皮7克  蛋清25克 甜度合适
成品柔软，气孔全开，橙香四溢。唯一的问题就是最后几分钟没盖锡纸，顶烤的有点干，下次盖锡纸看看效果#早餐•2025年1月5日#

01-05