2025年01月06日

挂霜花生
闲来无事，试试看看，居然成功了，记录过程
1..材料
白糖，花生米，生粉
2.洗好花生米沥干水分，加入一个鸡蛋，拌匀，加入生粉，拌匀，一颗一颗的颗粒状，漏勺过滤掉多余的生粉，备用
3.起锅放油，6成油温倒入花生米，中火，花生米倒入后不要动它，定型后转小火炸熟
4.挂霜，锅里放水倒入糖，糖融化后大火熬干水，糖成粘稠状调小火，熬制拉丝状关火，倒入花生米和芝麻，炒，不停炒，就会挂霜
(注意火候转换，炸花生米时，下锅不要动，不然会掉粉)

01-06