椰蓉餐包 | 手揉 | 超软拉丝

方子很好，非常好吃，我没有一直揉面，感觉太费劲，材料除了黄油和盐全部混合成团后放冰箱水合了四十分钟，然后再加入黄油和盐揉匀，分割团圆松弛十分钟就整形发酵了，35度发酵了一小时，烤出来底部有一点焦，感觉我的烤箱烘烤时间可以减短一点，因为自己不爱太油太甜的面包所以面包体的黄油我减了15克，盐减了0.5克，糖减了20克，椰蓉的糖减了15克，玉米油用牛奶替换了20克，最后出来的成品是微微甜，很好吃😋#椰蓉餐包#

15天前