2025年01月09日

配料: 用的高筋粉，水粉比例0.5左右，酵母粉冬天1.2%，没放油，糖只放了一点，盐是一点点。

揉面+一发: 面包机揉面2次(15分+30分)。揉好后，第一次发酵到位后，拿出来揉5分钟左右再切或者滚圆。

二发: 第2次发酵，进烤箱中层，放一盆热水，33度发了30分钟(下次试试30度发30分钟)

蒸: 上锅小火煮开转中小火，全程大概煮18分钟(不超过20)，焖1-3分钟开盖。

5天前