2025年01月10日

成功了成功了！
开心！这几天到处刷视频到处提问取经，也学到了一点点经验，打碱低是面团酸度不够所以不吃碱，可能是温度低或者引子少了？不过看到有个视频说面团不吃碱调整碱量也能做出好包子，就不再纠结这个问题了～（主要是我也找不到原因）

这次是头天剩的面团，头天打碱2克又黄又裂，今天直接打碱1.5克，包子很漂亮，口感和外面卖的基本差不多，松软弹牙，味道确实不错，美中不足的是馅料有点干，这次买的偏肥的五花肉做馅，但和之前的馅好像区别也不大～

18天前