甘梅地瓜（关于挂糊我有话说）

献丑了……炸的蘑菇，虽然没有按照方子里的比例来，但是也是参考了方子的经验用面粉和淀粉混合弄面糊的。不过我用的是面粉和淀粉3:1~2:1，然后加入小苏打，泡打粉，最后加水调成稀酸奶状，然后放入焯好水的蘑菇挂糊炸制，出来的状态也不错，多炸一会儿放凉也不返潮，还是脆脆的，甚至凉了还更脆了。 #炸蘑菇#  #油炸#

昨天 19:08