干烧大虾（黑虎虾）

方子挺好的，就是烧得有点咸啦。买的比手还长的黑虎虾，剪掉虾枪、虾须、虾脚，去虾线。不用开头去虾胃，尾巴也可以不减。配料是一头大蒜搅碎成末，生抽，白糖，黄酒。不放水，最后大火收汁时只放黑胡椒、一点醋即可，不再加盐了。

01-13