2025年01月15日

蛋饺
猪肉和马蹄比例1:1（猪肉太多会太腻了）
馅儿：猪肉先在菜板上剁出胶质，再放入调味料，分次打入葱姜水（料理机打碎），之后加入剁碎了的马蹄。马蹄的颗粒得大一点，口感更好。
蛋液：加了盐蛋液颜色会变浅、更白一点，没那么好看。建议是不加盐，直接纯蛋液即可。

01-15