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2025年01月15日

蛋饺
猪肉和马蹄比例1:1(猪肉太多会太腻了)
馅儿:猪肉先在菜板上剁出胶质,再放入调味料,分次打入葱姜水(料理机打碎),之后加入剁碎了的马蹄。马蹄的颗粒得大一点,口感更好。
蛋液:加了盐蛋液颜色会变浅、更白一点,没那么好看。建议是不加盐,直接纯蛋液即可。

01-15