2025年01月18日

蒜蓉上海青。
1、配料：上海青2把、半个大蒜、盐、糖、太太乐蔬之鲜。
2、准备一把上海青，去掉根部，根部泥土很多，不好清洗，可以多去一点。将上海青清洗3遍，洗到水不浑浊为止，沥干水分。
3、准备一些大蒜，拍散后，切碎。切成稍大一点的蒜粒备用。
4、也可以准备少许干辣椒，不吃辣的可以不放。
5、锅热后放油，油热后放入蒜粒，爆香。
6、放入青菜，大火快速翻炒。炒青菜的要诀是：火要大，油要多，锅要热，这样炒出来的青菜才不会出水。
7、青菜炒塌陷后，放入适量盐、蔬之鲜、糖。为了保持青菜的绿色，生抽就不放了。
8、注：2把上海青只够1个人吃。

01-18