午餐•2025年1月19日

#午餐•2025年1月19日#
1、柠檬汁+盐+白胡椒粉加入开背虾仁腌10分钟
2、鸡蛋一个打散加入淀粉50克，搅打成糊，加黄酒/花雕/料酒哪个都行，植物油分三次加，最终面糊挂筷子酸奶状细腻流淌就行。
3、油温180度下裹了面糊的虾仁，炸至金黄色捞出，待油温后再次复炸。

01-20