芦笋炒虾仁

买的生虾是冻的，没法腌。虾仁不够，加了跟chorizo。没用生抽，用的蚝油。鸡蛋按Gordon Ramsay的scrambled egg方法做的，
https://youtu.be/eLkgILAkqVI?si=DohXtpCTb2CZu5Ox
奶香奶香的。就是直接把两个鸡蛋打到锅里，放像纸一样薄的一小片黄油到生鸡蛋里。然后开火，一手拿着锅把，一手拿着铲子一直搅拌，锅在火上待三十秒，然后再不在火上待三十秒，直到鸡蛋凝固。我在鸡蛋快凝固的时候加了点胡椒粉。我没加creme fraiche，家里没有。但也很fluffy了。下次试试加sour cream。 我鸡蛋是最后倒进去的，就不会和其他东西一起热凝固了。

21天前