2025年01月24日

肉馅：四口人8两肉馅就够。
1，先把花椒（一小捏）和大葱（切碎）和一粒大料用开水泡上（用小碗半碗水）凉凉滤出水。
2，用上面的水分三次把肉馅解开一个方向搅拌上劲。
3，肉馅里加一勺盐，加点蚝油，生抽，老抽一点点，搅拌均匀。
白菜：大白菜8片差不多，先切条，用开水烫一下，然后用凉水冲凉再切碎。
酸菜：投好后切碎，炒一下再放肉馅里。

面：你家那个小号碗1.5碗差不多。
饺子面：一边用筷子搅一边少量放水，边搅边加水，搅成面絮状（水别多了），再用手和成面团，多醒会。先和面再去弄馅。
包子面：先把酵母菌粉用温水（别烫手）加一点白醋，搅拌均匀。（大袋的酵母菌粉能发4碗面）放到面里面，再用温水边搅面边放水，也是搅成絮状再用手和成面团（如果有猪油放一勺，发完的面特宣）盖上盖放一边，再去弄馅。包好后再放置20到30分钟。然后凉水上屉，开锅后计时包子15分钟，馒头，花卷20分钟。好了之后闷2-3分钟。

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