晚餐•2025年1月26日

用自己种的小葱自制的葱香手抓饼，葱香浓郁！
用收割的第三茬小葱，做了900克面粉的葱香手抓饼，冷冻保存。
面团：新疆天山小麦粉900克，猪油45克，盐9克，温水540克。
油酥：天山面粉50克，热油100克。
葱花：自己种的小葱100克，切碎后加入1克小苏打，1克盐。
隔开用油纸：最好是用直径22厘米的，均分18个，每个80克的大小更合适。
我用的油纸是8寸披萨盘的，直径20厘米的，有点儿小，就分了20份，每个约74-75克。
#晚餐•2025年1月26日#

5天前