晚餐•2025年1月26日

年夜饭开胃花样凉拌菜🧧莴笋凉拌绣球菌🥣

🧧莴笋凉拌绣球菌，挑战年夜饭摆盘，新手也能完美复核餐厅的年夜饭，莴笋凉拌绣球菌，好吃又清爽的凉拌菜，做法简单，小白也能完成，秒变大厨，年夜饭惊艳亲戚朋友。🍽️🥣
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🧨材料：
莴笋 200克
绣球菌 150克
开水 800克
🧨凉拌汁：
白芝麻 3克
小米椒(切粒) 2克
蒜末 10克
辣椒粉 3克
热油 10克
生抽 20克
盐 1克
蚝油 5克
白砂糖 2克
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🧨做法：
1️⃣莴笋洗干净，去皮，用刨片刀刨出薄片;
2️⃣绣球菌洗干净撕成小片；
3️⃣ 锅里烧开热水，莴笋片放到锅里灼1分钟，捞起到碗中，过一下凉白开，滤干水份样口感更清爽。
4️⃣ 绣球菌放到锅里灼一下水份，一分钟即可，不用太熟。
5️⃣ 准备凉拌汁，碗粒加入辣椒粉，蒜末，
麻，热油，生抽，盐，蚝油，白砂糖，红似粒，搅拌均匀备用。
6️⃣ 莴笋用筷子对折夹起，一条条叠放成圆形装饰。
碟中在铺满剩余的莴笋。
7️⃣ 最后把绣球菌放到中间叠高，淋上凉拌汁，撒上辣椒粒即可；
#晚餐•2025年1月26日#

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