2025年01月27日

白脱奶油做法

1、水+白砂糖，熬至118度
2、糖浆倒入蛋液中
3、黄油用厨师机打发，打到颜色发白，加上述液体
4、打发，到发白即可
tips：如白脱奶油凝成固体，先隔水加热，用打蛋器慢速打发，出现油水分离是正常现象

18天前