2025年01月27日

西点高级课程复盘

巧克力杏仁球（6个，15g,半圆即可）

1、切碎巧克力
2、隔水加热，不停搅拌，注意加热的巧克力容器中不能有水
3、巧克力糊装裱花袋
4、挤入磨具
5、放杏仁
6、放在室温凝固
7、脱模
tips：做呈圆形的话，准备好一块在烤箱烤热的烤盘，拿起一颗半圆形巧克力轻擦烤盘表面，与另一颗半圆形做黏合，即可。

9天前