🔥私家.秘制酱肉

1742-晒酱油肉
感谢@Yang妈妈 的菜谱分享。
1.猪带皮五花肉两条（1522克），喷枪烧猪皮（菜场）。冲洗，擦干。
2.花椒10克、八角5克、香叶2克、桂皮3克、姜丝40克、生抽300克、老抽50克、花雕150克，混合，中火煮沸、放凉。再加70克高度白酒，拌匀，制成料汁。
3.料汁浸泡猪肉，反复抓、揉。置密封容器，冰箱0℃冷藏腌制66小时。
4.阳台挂起，通风，晾晒16天。
晒后感：颜色略深，下次30克老抽？未吃，味道期待中…

27天前