细腻软糯香甜蒸戚风粘米粉大米糕

消耗多年存粉选到此方。85g大米粉 25g三象糯米粉 10g艾草粉 100g水 2个蛋黄（米糊状态可流动） 2个蛋清 20g糖
按戚风蛋糕做法需用到4-5个蛋清，而此方仅2个蛋清，粉量又高达100g，所以蓬松高度肯定不能跟蛋糕比。大火35分钟关火闷5分钟，冷却后未塌陷，按压有一定蓬松感，凑近闻蛋味比较重，整体还行吧。
#艾草#  #米糕#

10天前