椰香芋泥蛋糕

很棒的方子！最喜欢芋泥了～擅自减了糖和油，最后图省事没整椰子奶油。28烤盘。
蛋糕坯：鸡蛋5个，牛奶60克，油40克，糖40克，低粉60克。上火155，下火145，倒数第二层，30分钟。有些开裂，可能蛋白打的太硬了。糖可以再减掉点，到35克。鸡蛋下次再加一个。
芋泥：去皮芋头300克，紫薯粉6.8克，炼乳30克，淡奶油20克，牛奶30克，奶粉10克。还是有点甜且有点稠，下次炼乳减至20，淡奶油减至15克，牛奶增至45克。芋泥可以打两倍的量 冷冻保存。
芋泥奶油：淡奶油200克，芋泥70克，糖5克。下次尝试芋泥增加到85克。

01-29