就那么简单的黄金糕

note：
1、发酵很重要，一定要充分，是形成通顶鱼翅纹的关键；如果发酵过度则会产生酸味。我的室温26度左右，发酵很缓慢，后转入烤箱37度继续发酵，最终表面形成有一定厚度的密集气泡，并没有出现丰富的鱼眼泡泡。
2、模具是250g水立方，一半的用量，尺寸合理。不要用铝合金材质的吐司盒（比如风和日丽），隔热太好，不熟+不上色，拿出来放在烤箱底板上又加烤了一下才上色😮‍💨

02-02