石蹊山房小烟火

吕小厨的方子，筋道好吃。
500g面，150g开水烫面，160g冷水，面揉到位。揪成剂子，盒刷油，剂子表面刷油，松弛30分钟以上。（可冷藏过夜）
一勺面粉，两勺熟油，油酥做隔层。
手先捏边收防止回缩，五六张一起擀。正反面擀，几张饼蒸几分钟。

02-03