只有鱼肉的手工鱼丸

628g鱼肉，5～7g无碘盐，一点胡椒粉，葱姜水。搅打上劲，鱼丸下冷水里不会散。开始鱼丸稍有点毛糙，用蘸水的勺子倒腾光滑。全部做好再开火。盐少了，很淡，下次要加倍。煮熟没有膨大么，口感实，但不是Q弹。鱼肉很新鲜，所以烧汤有鲜味。下次再做。#鱼丸#

8天前