晚餐•2025年2月4日

林述巍的菜谱，首先把鸡翅对半切成两个三角，再加入海盐和黑胡椒颗粒和淀粉把鸡翅抓匀。开火倒油，下鸡翅两面煎黄。此时可以切大蒜、洋葱和小米辣备菜。鸡翅煎到一半时加入一半的大蒜颗粒和洋葱块，一起和鸡翅煎香后翻炒均匀捞出备用。
我偷懒，就用的锅中底油。加入另外一半的大蒜、洋葱和小米辣，炒香后加入鸡翅。倒入一杯米酒（我用了白酒代替）、一杯酱油（此次用了2:1的生抽：老抽，加两勺糖）、一杯麻油，最后加入一杯水，翻炒均匀后加入九层塔，收汁。
加热砂锅，倒入炒好的鸡翅，开小火。盖上锅盖后沿锅盖倒一圈米酒即可。
#晚餐•2025年2月4日#

12天前