2025年02月04日

今天芝士曲奇和奶黄包同时进行～
1先做包子皮：倒入材料进行和面，然后放烤箱里发酵
2做饼干面团：按里面的配方，加多了点面粉，蛋黄一个太少了，得3个蛋黄才刚好，因为面粉没过筛，也没绵白糖粉，所以饼干看起来比较粗糙，所有材料（融化好的黄油、蛋黄液、糖、盐、低筋面粉）揉成团后，压成圆柱长条，然后用油纸卷起来放进冰箱冷冻半个钟
3做奶黄馅：3个鸡蛋和300g牛奶太多了，感觉2个鸡蛋、200g牛奶就好，因为水太多了不得不加多些面粉和玉米淀粉去和，依次下材料（黄油、牛奶、蛋液、糖、面粉）小火慢炒
4发酵好的面团分团压实擀薄，包紧奶黄馅，对了，蒸锅要先准备好，底部放热水，蒸屉铺好油纸，然后就把包好的包子装进去，再盖盖子二次发酵，最后蒸15分钟焖5分钟

02-04