2025年02月06日

炸红薯片and炸土豆片

炸红薯片：0.1-0.2毫米厚度削片后，用水洗掉淀粉，沥干水份和暖气片烘干。150度中大火炸至焦脆。千万不要焯水，不然会碎掉。

炸土豆片：0.1-0.2毫米厚度削片后，用水多次洗掉淀粉，水开后焯水1分钟，沥干水份后150度中大火炸至焦脆。要有耐心，可以多次少量炸效果好。孜然粉没有酸梅粉好吃。酸梅粉有点番茄味的口感

13天前