红丝绒酸奶蛋糕卷

#下午茶•2025年2月7日# 明天阳历生日，提前做好生日蛋糕，用了原方两倍量烤了两盘28*28金盘，并将两盘蛋糕片边缘切除后排列摆放在一起测量出总长度，均分为三份，大约每份16厘米左右宽，其中每片蛋糕片切剩下的为拼接部分，互相组合放中间层，完整的作为底层和顶层，用200克奶油奶酪和200克淡奶油，加30克白糖打发至纹路不消失，一斤草莓洗干净后准备15个好看的草莓去蒂，其他草莓每个纵切成6份当夹馅，准备裱花袋，装入奶油奶酪霜，剪开一个口子，开始在底层蛋糕片边缘裱花一圈，中间划直线挤满后放切好的草莓，第二层蛋糕体组装完毕后同样操作，顶层盖上去，奶酪霜抹面后周围的一圈裱花并用圆头小刀按压往蛋糕中间抹开，放完整的15颗草莓，边角料蛋糕搓成细碎（我用的是粘在油纸上的那一层刮下来刚好是很细的碎末）均匀撒在表面的奶油上即可。非常好看又好吃的酸奶红丝绒（我用了光明的如实酸奶）草莓蛋糕，而且是个超大尺寸的（16*24、三层），吃到过瘾！谢谢作者的酸奶红丝绒蛋糕卷的配方，很好👍

21天前