古早蛋糕

今天我成功了，很完美！
前天做了这款蛋糕，是方子1.4倍的量，减糖又减了油，也没用水浴法，结果凉后回缩的厉害，也没好意思拍照。今天完全照方子，也没再加量，出乎意料的完美，泡泡松松的，一点都没有回缩，很有弹性，蛋糕的高度也上去了。最后一张图，右侧是前天加了1.4倍量的与左侧今天才做的两块蛋糕的高度比较，量大的，还不如量小的高度高。

16天前