2025年02月12日

麻酱五香烧饼
面粉300克，发酵粉3克，糖一点放发酵粉里，温水200克，用少量水化开酵母，面粉里放三汤勺油，把面活成团，盖盖醒发一小时。80克麻酱2克盐1.6克五香粉1.2克椒盐搅拌均匀，太浓稠可以加些香油。醒好的面团不排气直接擀成椭圆形或长方形，越薄越好。抹上拌好的酱，面的全部都抹，从短边卷，边卷边抻。分成八份，收口向下整圆，用手轻轻压扁，表面刷酱油水（几滴老抽加水和一点面粉），粘上芝麻，放入180度预热好的烤箱中层（7），烤30分钟，出炉满屋香味！

02-12