早餐•2025年2月12日

#早餐•2025年2月12日#
今天正月十五，早安！自己做元宵😄😄，8:30开始，制做馅料，和面。
糯米面：300g🌹开水和一半或者少一半，温水和剩下部分，水没称，自己看着适量就好。因有开水有点点粘，不碍事，揉好醒会儿再做。
馅料：熟花生碎50g🌹核桃碎33g🌹熟白芝麻117g🌹动物黄油（安佳）50g🌹砂糖50g🌹蜂蜜50g🌹花生和核桃空气炸锅180度5分钟左右，先放花生，剩最后两分钟再放核桃，花生不用刷油，不然不好去皮，所有食材混合一起，放料理机磨碎，先磨核桃和花生，芝麻一定单独磨才能磨碎，可做成每个15g左右的元宵26个馅团，馅团摆放在铺好油纸的托盘里先放冰箱冷冻10分钟左右，（就是和面的时间）做的时候滚元宵或者包元宵都可以。🌹300g糯米粉和好面团后可做成21g左右的剂子26个，做元宵别包住气体，把剂子按扁再包用虎口慢慢收口，放在铺好糯米粉的烤盘里防粘。水烧开，放元宵，中小火，别放太多元宵，水一定要宽，让元宵在锅里转动起来，煮开后分别浇三次冷水，元宵飘上来就熟了。🌹个人感觉太大了，跟外面买的差不多大小。共煮12个，其余放冷冻。我吃2个，帅哥吃5个，我不喜欢吃五仁的，家里只有这些现成的食材，真的非常好吃，清香甜而不腻）🪷馅料食材：下次做，在这个基础上各减少一些。糯米面250g就好，做小点，少做点🪷

02-12