2025年02月12日

真心好吃，先发面，稀一点，和匀，不用管，醒发 30 分钟（冬天），开始用大量面粉揉不粘手，还是很软，分均匀的几份，然后做油酥，2 勺油 1 勺粉，一平勺盐，然后拿一块面，赶成长椭圆形，越薄越好，刷油酥，沿着长的方向卷细条，然后再把卷好的长条卷起来，变成一个圆饼，放 2 分钟，任性好了，再赶成合适大小的饼，一锅 2 个，锅里喷油，饼放里再饼上喷油不干，小火盖盖子，8 分钟，翻面再 5 分钟，，好了。有时间的话，2 分钟一翻面，喷油烙，更酥一些。成品外酥里嫩，还分层，太香了。

02-12