2025年02月15日

今天的油条是用厨师机和面做的，方便
家庭油条配方：
面粉1000克（用蛋白质含量9-12的面粉），油条酥脆剂20克，盐10克，糖10克，鸡蛋一个（带壳50-60克）,水500-550克（今天用的550克水），牛奶50，大豆油80克
 厨师机和好面放案板上压圆1cm厚，上下左右三折后压一遍，刷上油放入保鲜袋醒4小时后用，冷藏保存三天三夜。夏天拿出就用，冬天提前二十分钟拿出来。整形厚0.5，宽两指，185度炸

5天前