戚风蛋糕卷（小四卷）

不知道为什么，我做蛋糕卷就没成功过。现象就是烤的时候到处鼓包，烤出来的蛋糕体干瘪，很瘦，再就是表皮一碰就掉。 就是传说中的塌腰、凹陷、掉皮。看了一些教程，分析原因是蛋白没有打发好，可是我也是按要求来打发的呀，唉，真是没办法。

02-18