【简简厨房】自制山楂糕、果丹皮、山楂排（饼）

我先是在B站看到的博主，居然做了我超级爱吃的果酱盒（侧面没抹奶油粘椰蓉版本）！然后尝试搜了下厨房也有发，太好了！这样做完可以记录一下！ps躺平不用上班的日子真好呀，有大把时间做自己想吃的东西！做完有以下注意：
1、图5京糕是第一天炒完的结果，熬到不怎么滴落了是不行的，第二天冷藏后发现偏果酱状，第二天倒出来继续熬，直到没有那么顺滑要有些颗粒感才行，否则冷藏后是会偏软的。熬果酱时，用的家里白色不沾锅，先大火熬然后转小火，大概熬了50分钟吧。中途喷溅确实比较可怕
2、京糕+低糖红豆沙这个搭配太好了，很好吃！对了，这步我没有用机器打，不好刮出来，我觉得带上手套揉捏均匀，比较不浪费食材。
3、蛋液加热到30度左右再分3次打入到黄油里这个方法太好用了，博主很多感悟，窍门都很实用！
4、成品黄油味比较重，像西式糕点，我准备下次把其中20g黄油换成椰子油试试
5、整形这步太消磨时间了，现成的京糕做京糕排，加上烤制，我用了2个多小时，不到3个小时。准备下次就直接擀成大片，用饺子模具压出圆形，再一个一个拼接试试看。如果饼皮和馅料比较软可以先擀好，冷冻5分钟再操作。

3小时前