2025年02月19日

自制米线，在吃了一锅浆糊后终于做出来了，分别做了大米粉+木薯淀粉版和土豆淀粉版，口感跟外面卖的还是有一点差别，更像米粉。又琢磨了琢磨，滚烫的水+粘米粉+剩米饭+一点点土豆淀粉，这样做出来就像米线了，再接再厉继续琢磨，新的版本粘米粉为主＋少量大米粉＋少量土豆淀粉这个方子，跟上面那个剩米饭的方子口感很像，还有三点很重要，面一定要活出有延展性，煮的时间不能太长，用笊篱捞出来后泡凉水

8天前